Assortiment de 6 verrines (16 €)

Terrine de gibier, gel d'airelles, crumble aux noix
Ballotine de saumon l'aneth, creme au Raifort
Panacotta de foie gras, gel de porto, noisettes torrefiees
Houmous, carotte confite a l'orange, pois chiche frit
Feta, figues, magret fume, huile de colza belge
Tartare de dorade, olive, mayo wasabi, coriandre

  Saumon fume maison en tranches (9 €)

+/- 150gr

  Rillettes de Pigeonneau des Collines (8.5 €)

Pot de 150gr

  Magret de canard fume a l'Oklahoma (9 €)

+/- 150 gr
emballes sous vide

  Terrine de foie gras maison (18 €)

Par 100 gr

  Tapenade aux olives vertes (6 €)

200 gr

  Tapenade aux olives vertes et anchois (7 €)

200gr

  Tapenade aux olives noires (6 €)

200gr

  PLATEAU gourmand de la mer (pour 1 personne) (45 €)

Saumon en belle vue, saumon fume maison, scampis, gambas, 3 huitres, tomates crevettes et garnitures
Option avec demi homard (+ 20 euros)

  PLATEAU gourmand du Perigord (pour 1 personne) (45 €)

Compose de foie gras au torchon maison (Louis Legrand), d'une salade de magret fume, de gesiers confits,
d'oeufs de caille, de jambon des Collines et de terrine de gibier maison

  PLATEAU gourmand terre et mer (45 €)

compose(pour 1 personne) de saumon fume,
saumon en belle vue, scampis, gambas, tomate crevette, rillettes de Pigeonneaux
des Collines, roti de porc pre sale, coppa, jambon seche magret de canard fume,
oeufs de caille et chevre bio

  Foie gras poele, patate douce, puree de choux rouge, betterave a la badiane (25 €)

  Terrine de foie gras, gel et compotee de poire, crumble aux noix de cajou (25 €)

  Gambas, poireaux, pancetta, jus au cresson, bruschetta (25 €)

  Tataki de bar, petales d'oignons caramelise, salade moutarde, carottes en pickles, huile d'herbes (25 €)

  Croquettes de crevettes, legumes croquants, mayo a la bisque et ses garnitures (2 pieces) (25 €)

  Supreme de poularde farcie aux fruits sec, sauce aux raisins frais, pomme airelle et gratin dauphinois (28 €)

  Filet de boeuf sauce aux morilles, chicons braises, butternut, pomme Macaire (36 €)

  Dos de saumon, ecrasee de pdt aux poireaux, sauce curry, betterave jaune (28 €)

  Dos de biche, sauce pain d'epices et poivre, panais, chou de bxl, pommes dauphines (36 €)

  Filet de dorade sauce ecrevisses, risotto au safran celeri rave et vert (30 €)

  Pour les enfants - volaille - compte - puree (10 €)

Portion enfant uniquement

  Buche pistache, creme de marron et noix de pecan (10 €)

  Tarte ananas meringue, ananas confit (10 €)

  Tartelette au chocolat, marmelade d'orange, caramel d'orange (9 €)

  Assortiment de (6) fromages bio et/ou locaux, sirop d'Aubel, fruits et pain maison (14 €)

  4 mises en bouche + 1 entree + plat + dessert au choix (70 €)

  4 mises en bouche + 2 entrees + plat + dessert au choix (90 €)