Saumon mi-cuit légèrement fumé, asperges blanches bio, mousseline au citron vert, cake aux olives et aux herbes
Tempura de Nobashi, mousse de chèvre épicée
Côte de porc ibérique grillée, asperges vertes, riz sauvage aux petits légumes, jus au chorizo et fèves des marais
Rhubarbe confite, fraises, yahourt de brebris, biscuit breton et menthe poivrée
et/ou
Assiette de fromages bio/et ou locaux (10eur si en plus du dessert)
Menu : 65eur