Joue de porc confite, édamamé, jus à l'ail des ours et tuile de sésame
et/ou
Ceviche de bar mariné à l'estragon, radis aux agrumes, roquettes et pickles de rhubarbe
Magret de canard, rhubarbe confite à l'hibiscus, pommes Dauphine, carotte mauve, sauce au sirop de mandarine confite et gingembre
ou
Filet d'eglefin en écailles de courgettes, duxelles de champignons de Paris et son croustillant, crème de ciboulette et boulghour
Entremet au chocolat blanc et lait, crémeux à la pistache, gel de kalamansi
et/ou
Assortiment de fromages bio et/ou locaux (+10eur si en plus du dessert)
Menu 3 plats : 55eur - Menu 4 plats (2 entrées) : 72eur
Toute modification du menu donne lieu à un supplément